主料
桂皮 ：3g酱油 ：20g
肉桂 ：2g
白砂糖 ：10g
白芷 ：3g
黄酒 ：10g
盐 ：5g
八角 ：3g
味精 ：2g
大葱 ：10g
大蒜（白皮） ：10g
姜 ：10g
花椒 ：3g
辅料
1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净；
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
