主料
鲜鸭胸 :150辅料
黑胡椒粒 :适量柠檬 :2片
粗盐 :适量
具体步骤
1. 准备好材料,是我一贯作风!!
2. 用厨房用纸抹干多余水份后,新鲜鸭胸用粗盐和现磨黑胡椒碎腌制15分钟左右。
3. 平底锅烧热后倒入少许橄榄油
4. 先入带皮的一面煎至金黄色,(约3分钟左右)然后翻至另一面同样煎2-3分钟
5. 然后预热烤箱,150度烤5分钟,然后翻面再烤5分钟左右,拿出来后静止几分钟,趁这空档,调制汁料,蕃茄沙司一汤匙,酱油、蚝油和蜂蜜各一勺,加少量水,倒至锅里烧至汁液浓稠。
6. 将煮好的汁液直接浇到鸭胸上,开吃!
1、我必须说,用现磨的黑胡椒粒真心要香很多。2、底油不需倒太多,因为鸭皮本身就含有油份,煎的时候就会出油。3、鸭胸出炉后不要急着吃,必须等静止一会再吃,因为这时汁液会分布吸收好。4、煮汁时加入少许黄油,会有增香效果。5、建议配点柠檬汁吃,因为这味道太搭了。