主料
鸭肠300公克 ：适量咸菜丝40公克 ：适量
芹菜75公克 ：适量
红萝卜75公克 ：适量
辣椒1根 ：适量
葱1根 ：适量
蒜头2颗 ：适量
沙拉油2大匙 ：适量
盐1小匙 ：适量
鸡精粉1小匙 ：适量
糖1小匙 ：适量
胡椒粉1小匙 ：适量
米酒少许 ：适量
辅料
具体步骤
1. 红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。
2. 将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1～2分钟取出待凉备用。
3. 取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片、蒜头片及葱末爆香，再加入作法1的红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒，再放入作法2的鸭肠和所有的调味料略为拌炒10秒即可熄火起锅。
