主料
高筋粉 :140水 :80
黄油 :15
鸡蛋 :一个
盐 :四分之一小勺
干酵母 :一小勺
辅料
全蛋液 :少许黑芝麻 :少许
细砂糖 :20
奶粉 :一小勺
具体步骤
1. 把原料除黄油以外的全部放入面包机种,开启面包机和面功能,大约工作20分钟,停止。放入黄油丁,重新启动,直至发酵完成。
2. 面发好后,取出按压排气,分成5份。搓成细条。
3. 火腿肠扒皮,把搓好的长条一圈一圈缠在火腿肠上面。
4. 海螺面包做好了,在烤盘内抹油,把海螺面包码在烤盘内,放进烤箱内进行二次发酵,烤箱内放一碗水保持湿度。利用的是烤箱的发酵功能,没有的就放温暖的地方好了。
5. 二次发酵完成,在面包上刷全蛋液,撒上黑芝。烤箱预热180度,中层烤制15-20分钟即可。