卤烧千张结这道美食所需要的的主要食材为邳县豆瓣酱、豆腐皮。邳县豆瓣酱作为一种具有特殊风味的豆瓣酱,味道鲜美,口感爽滑,经常被用于下饭。豆腐皮一种大豆制品,口感松软,味道鲜美,营养价值丰富。邳县豆瓣酱与豆腐皮两者的相遇使得豆腐皮的味道更为鲜美。
主料
豆腐皮 :200邳县豆瓣酱 :适量
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
卤汁 :适量
具体步骤
千张切长条,逐一打结
焯水一分钟去豆腥味
热锅起油,葱姜蒜炸香,放生抽、豆瓣酱,番茄酱、卤汤熬汁,放入千张结闷煮8分钟,即可出锅
放葱花、焯水的红椒丝点缀即可