主料
琵琶腿 :500g辅料
桂皮 :适量八角 :适量
盐 :适量
姜片 :适量
油 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
花椒 :适量
冰糖 :适量
小茴香 :适量
具体步骤
1.琵琶腿洗净,用干净的布把水擦干。
2.配料:冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。
3.两份生抽一份老抽。
4.锅里加少许油,加入琵琶腿翻炒,翻炒到鸡皮有点金黄即可。
5.加入开水,没过鸡腿,然后加入配料,大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。
6.汁水剩下不多时大火收一下汁即可。
最好要小火慢炖,这样才入味呀。