椒盐虾,主料多为鲜活海虾,是粤菜系中色香味美的一道佳肴,浸过油后色泽鲜亮,再配上椒与盐附着其外壳,外焦香可口,内鲜嫩美味,而河虾中丰富的镁还能有效地防止高血压等疾病,丰富的磷与钙对孕妇和儿童都有很大的益处,是一道味美又营养的下饭美食。
主料
淀粉 :10料酒 :2
醋 :1
蒜瓣 :2个
明虾 :120
生抽 :5
生姜 :4
青椒 :30
辅料
椒盐 :1盐 :适量
油 :20
具体步骤
1.明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时;
2.蒜瓣、生姜和青椒洗净切末;
3.腌制好的明虾用抹布擦干;
4.倒入淀粉,用手抓匀,让淀粉包裹住虾;
5.接通电源后启动炒菜机,会自动预热;
6.预热好后倒入油;
7.将虾依次放入锅内;
8.盖上盖子选择油炸功能开始工作;
9.油炸程序结束后倒入青椒末、大蒜末和生姜末;
10.选择配炒程序拌匀一下;
11.撒入椒盐继续一个配炒程序即可。
12.成品,酥脆可口;
13.成品。
1.椒盐量可以根据自己口味增减;2.腌制好的明虾不用擦得太干,否则淀粉不容易裹住;3.辣椒可以根据个人喜好选择辣度,我是做给孩子吃,所以选择不辣的柿椒。