蕨菜滑里脊怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：适量
新鲜蕨菜 ：适量

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
大葱 ：适量
食用油 ：适量
红辣椒 ：适量

具体步骤

1.瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿.

2.蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段.

3.葱斜切片,辣椒切段.

4.下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐,鸡精调味即可.

烹饪技巧

经验唠叨:蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和涩味。