老妈今天杀了一只老鸡，说要给我补补，因为最近一直加班，人都憔悴了不少。老妈把鸡做成了清汤滑鸡球，味道非常赞。老鸡营养价值高，而且不胖，做出的清汤也很好喝，鸡肉也很嫩滑。老妈的手艺一直是最棒的，总能做出各种有营养又美味的东西我吃。
主料
鸡胸肉 ：300上海青 ：150
辅料
火腿 ：50生粉 ：75
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：4个
口蘑 ：450
葱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.鸡胸肉切两厘米长方块，上海青去除表层老叶和尾叶，再切两半，葱拍扁切段，姜拍扁。
2.准备鸡肉，放入姜、葱，淋入料酒，放半勺盐，抓匀腌制十分钟。火腿切片，口蘑去蒂切片，准备鸡蛋清，用打蛋器打散，打至泡沫状，放入生粉，打散，倒入鸡块拌匀。
3.热油锅，烧至四成热，下入裹满鸡蛋糊的鸡块，炸至定型，捞出。
4.准备炸好的鸡球，放半勺盐，倒入一碗鸡汤，放入蒸锅，隔水蒸四十分钟，取出。
5.锅入油，放入口蘑，翻炒片刻放入火腿，倒入适量鸡汤，盖锅盖，煮五分钟，倒入鸡球，放一勺盐，撒入胡椒粉，放入上海青，煮熟即可
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