菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的铁元素，长期食用可以预防和改善贫血症状。而用菠菜汁做出的威风蛋糕更是可以让不喜欢吃菠菜却害怕缺少营养的人找到了新的方法。菠菜汁戚风蛋糕是一款可以将蔬菜和蛋糕完美结合的美味甜点。
主料
菠菜汁 ：60葵花籽油 ：50
原味蛋糕粉 ：72
鸡蛋 ：4个
玉米淀粉 ：18
白砂糖 ：80
辅料
柠檬汁 ：4~5滴食盐 ：适量
具体步骤
1.提前榨好菠菜汁及其它食材
2.将菠菜汁、白砂糖和葵色花油倒入大碗中
3.用蛋抽搅拌至完全融合
4.筛入原味蛋糕粉用蛋抽翻拌均匀
5.分次加入蛋黄
6.拌至成浓稠细滑的蛋黄糊备用
7.蛋清中放入食盐和柠檬汁
8.分三次加入白砂糖
9.打至硬性发泡成小尖角状态
10.取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
11.再回倒至蛋白盆中
12.快速轻柔地翻拌成细滑的蛋糕糊
13.倒入模具中轻震几下，震出大气泡
14.送入预热好的烤箱中下层：以150度上下火烤10分钟
15.再转130度烤50分钟表面金黄
16.取出震一下
17.放至自然凉透后脱模
1、菠菜汁提前榨好备用2、装蛋白的容器需无油无水3、我觉得新手更适合后蛋法，这样面粉不容易有颗粒易拌匀4、烘焙时间和温度，需根据自家烤箱、蛋糕实际情况及时转换温度、时间
