主料
花生米 :300辅料
糖 :1小勺花椒 :适量
干辣椒 :适量
麻椒 :适量
盐 :2小勺
具体步骤
1.准备花生。
2.准备材料。
3.一部分干辣椒,一勺花椒和麻椒放锅内加水烧开,关火。
4.将花生米倒入花椒水内泡半小时左右。
5.捞出花生米。
6.去皮,用厨房纸巾擦净表面水分。
7.将处理好的花生放入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻。冷冻后,想吃的时候取出,不用缓。
8.锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米。
9.中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出。
10.将油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油。
11.干辣椒去籽剪碎,花椒和麻椒准备好。
12.炒锅内少许油,烧热,倒入花椒麻椒,辣椒小火慢慢炒香。
13.倒入炸好的花生米翻炒均匀,出锅前撒入盐和砂糖即可。
最麻烦的就是去花生皮这一步,看着没多少的花生,足足看了3集电视剧才剥完,真需要耐力啊。