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主料
辅料
具体步骤
1.热锅倒入花生油。
2.鸡柳一袋。
3.大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入鸡柳。
4.借着油的余温将鸡柳炸熟(约1分钟,鸡柳变微黄)。
5.捞出备用。
6.再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入鸡柳。
7.2分钟后关火,捞出鸡柳控油即可。
烹饪技巧
油温不可以太高,否则会炸糊,口感和颜色都不好了。二次油炸,可使鸡柳的表皮更加酥脆。
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