主料
鱼头 :1个辅料
姜 :适量料酒 :适量
豆腐 :适量
香菜 :适量
葱 :适量
植物油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备材料:鱼头、豆腐、香菜、葱姜。
2.豆腐切片,葱姜切一下。
3.起油锅,油热后放入鱼头煎一下。
4.两面煎黄就可以了。
5.倒入开水。
6.放入葱姜、加入少许料酒去腥。
7.大火炖15分钟左右。
8.放入豆腐继续炖15分钟。
9.放入适量盐调味。
10.搅匀后盛出,撒香菜。
鱼头先煎一下、加入开水、大火炖,汤色就会奶白。豆腐不要放得太早,不然就炖烂了。