主料
瘦肉馅 :150鲜虾仁 :200
木耳 :100
小油菜 :100
香菜 :少许
高汤 :1小碗
辅料
花椒粉 :2生抽 :5ml
芝麻油 :少许
具体步骤
1. 面粉加鸡蛋揉面,1个鸡蛋就行,防止馄饨皮粘。还有营养,也可以不加。
2. 大虾去壳取肉,去沙线肠泥,用刀拍成虾泥,再剁几刀,就好了。
3. 木耳和小油菜切碎末,备用。切蔬菜要细切粗剁,剁时闯长了,营养流失的多。
4. 肉馅加适量高汤,顺一个方向搅打上劲,再加入虾泥搅拌,放入木耳和小油菜沫,加盐、花椒粉、生抽调味。再滴入几滴芝麻油,馅料就调好了。
5. 面团分小份,做成饺子皮,薄一些好。
6. 皮上放少许馅料。
7. 先包成饺子形。
8. 把包好的饺子两边对折捏紧,就做好一个小馄饨了。
9. 秀一秀包好的小馄饨,多可爱。
10. 锅里添水,加一碗高汤,我还加了几朵香茹提味,汤很鲜呢。
11. 加盐调味,我做菜一般都不加鸡精的,只为保留菜的鲜味。最后撒入香菜末,可以开吃了!
12. 真好!
馄饨皮可以买现成的,我是自己做的,馅料可以随意变换,喜欢吃什么就包什么呀!