主料
黄豆 黑豆 绿豆 :90辅料
琼脂 :6清水 :1000
香葱 :1根
蒜蓉辣酱 :1汤匙
具体步骤
1. 泡好的豆子沥去水分,洗净,倒入豆浆机;
2. 稍稍摇匀,使豆子均匀分布;
3. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机,打成豆浆;
4. 打好的豆浆过筛,滤除豆渣,放入冰箱冷冻室3小时左右;
5. 至豆浆凝固取出,切小块;
6. 浇上海天蒜蓉辣酱,撒上葱花即可。
心得分享:1.琼脂是一种海藻胶,可以帮助液体凝固,大点的超市或烘焙材料店有卖;2.琼脂需提前用水泡软才能使用;3.打好的豆浆一定要过筛,才能保证成品细腻;4.如果觉得不易切块,可以再继续冷冻一会儿,直到完全凝固,会容易操作。