主料
茄子 :2个半肥瘦免治猪肉 :180
姜米 :1/2汤匙
辅料
干葱粒 :1汤匙蒜蓉 :1汤匙
豆瓣酱 :1汤匙
麻油 :1/2茶匙
生抽 :1/2茶匙
盐 :1/2茶匙
醋 :1/2茶匙
碎黄糖 :1茶匙
清水 :2汤匙
砂糖 :3/4茶匙
油 :3/4茶匙
胡椒粉 :适量
生粉 :1/2茶匙
具体步骤
1. ?茄子去头尾,间花刨去外皮,斜切成大块;猪肉末用腌料拌腌半小时以上。
2. ?烧热油1汤匙,下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香,再下茄子炒至软身,边炒边下水少许。
3. ?烧热油半汤匙,爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。
4. ?把猪肉和调味料一同倾入的茄子煲,慢火煮5分钟,下芡汁,待滚撒上葱粒供食。