主料
芦笋 :4支番茄 :1个
金针菇 :1把
新鲜香菇 :2朵
素火腿 :50公克
低筋面粉 :1杯
郁金香粉 :1小匙
蛋 :1个
水 :1/2杯
盐 :1小匙
糖 :1/2小匙
橄榄油 :4小匙
辅料
具体步骤
1. 芦笋洗净,放入滚水中汆烫后捞出备用。
2. 番茄洗净,去蒂后切长条;金针菇洗净,切去尾端并剥开;新鲜香菇洗净,切片;素火腿切丝备用。
3. 热锅,放入1小匙橄榄油,以中火将作法2的番茄、金针菇、新鲜香菇、素火腿炒熟备用。
4. 将面煳的所有材料依序放入调理盆中,搅拌均匀至黏稠状时即为面煳备用。
5. 另取一平底锅,倒入2小匙橄榄油以中火加热后,先在锅面淋上适量面煳后,慢慢转动锅子,使之均匀佈满整个锅面成圆饼状,再煎至表面略微焦黄时,翻面再淋上1小匙橄榄油后,续煎至另一面亦呈金黄色时取出。
6. 将作法2的材料与芦笋平铺于作法4的饼皮上的其中一端,再捲起固定即可。