猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能加强新陈代谢，具有抗衰老，美容养颜的功效，对于哺乳期妇女能起到催乳作用，另外还有助于青少年生长发育以及减缓中老年骨质疏松的速度。今天，给大家介绍的冰镇猪手做法，肥而不腻，冰凉爽口，是一道不错的夏日下酒菜哦。
主料
猪蹄 ：500辅料
香糟卤 ：150具体步骤
1. 将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；
2. 洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫。
3. 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；
4. 将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温；
5. 将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜；
6. 第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。
