汤种全麦排包是用全麦面包粉、面包粉、黄油以及牛奶和蛋黄等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的,全麦面包粉相比较普通面粉味道会更加的香醇,而且营养也更加的丰富,黄油的加入让面包更加香酥,早餐来上一份这样的排包精神一早上。
主料
全麦面包粉 :200面包粉 :100
黄油 :30
牛奶 :100
辅料
蛋黄 :1个具体步骤
汤种材料混合,小火熬成糊状。冷藏10小时以上。
除黄油外所有材料,按先液体后固体的顺序放入面包机,加入汤种。
和面40分钟,20分钟时加入黄油。
面团发至两倍大。
排气,分成10等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟
搓成条。
依次做好10个,放入模具中。二次发酵至两倍大。
蛋黄加水,搅拌均匀。
刷在生胚上,撒熟芝麻。
烤箱145度预热,中下层25分钟。
黄油化成液体。
面包出炉立即刷上黄油。
脱模,放凉至手温,密封保存。