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豉汁甲鱼怎么做简单又美味

香飘屋 人气:1.16W
准备时间:    烹饪时间:5分钟

主料

豉汁甲鱼怎么做好吃又简单
野生甲鱼 :1只
金华火腿 :1块
豆豉 :少许
葱结 :少许
姜片 :少许

辅料

盐 :少许
鸡精 :少许
美极鲜酱油 :少许
料酒 :少许

具体步骤

1. 甲鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结;

2. 将甲鱼摆盘,依次倒入料酒,洒少许盐,铺上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上葱结,将甲鱼的盖子盖好,上高压锅入汽后蒸25-30分钟(依甲鱼大小而定)

3. 蒸好的甲鱼取出,拿开甲鱼盖,去掉葱结,均匀的洒入鸡精,倒入美极鲜酱油,铺上一层葱花,淋上烧的滚热的热油即可。

烹饪技巧

原先家里吃甲鱼,都是公公做的,放点儿火腿及香菇,是传统的烧法。因为前几次用过豆豉蒸鳗鱼,觉得那样的烹调方法反而使鳗鱼特别的鲜美,没有一点儿腥气,所以今天也是完全用上次的方法做的蒸甲鱼,结果,又是让我很满意。

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