美味鸡丝凉面怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面条 ：300
熟鸡丝 ：100
绿豆芽 ：120
黄瓜丝 ：30
花生碎（炒过的） ：15

辅料

油 ：1汤匙（15ml）
姜末 ：7
葱丝 ：15
香油 ：1汤匙（15ml）
酱油 ：2汤匙（30ml）
醋 ：1汤匙（15ml）
白砂糖 ：5
芝麻酱 ：2汤匙（30ml）
辣椒油 ：1汤匙（15ml）
花椒粉 ：5
蒜末 ：7

具体步骤

1. 面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。

2. 用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。

3. 用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀就能吃啦。

烹饪技巧

丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,现在无论男女都喜欢吃。