电饭煲皮蛋瘦肉粥也是一款粥的做法,只是这款粥不同的是用电饭煲来做的,其实也是比较好吃的,粥虽然好,但是这款粥美中不足的是加入了皮蛋,皮蛋是一款不适合大量吃的美食,所以应该少量的放点就可以了,这款粥比较好吃,所以是一款经常吃的美食
主料
米 :80辅料
盐 :适量猪瘦肉 :适量
皮蛋 :1个
白砂糖 :半勺
味精 :适量
料酒 :1勺
姜粉 :半勺
小葱 :适量
淀粉 :1勺
具体步骤
1.准备材料。
2.肉切条,放入冷水浸泡,洗去血水和腥味,并换一次水(很重要),皮蛋切块,葱切末,米淘好泡一会。
3.米入锅,开煮饭档。
4.肉用一点盐、料酒、淀粉腌制。
5.水滚后打至保温档下入皮蛋和姜粉,这次用的姜粉,感觉比姜的香辛料味要清,大概粉质更容易入味吧。
6.至粥粘稠,我的锅25分钟左右吧,加入肉丝。
7.加盐适量。
8.白砂糖,这次心血来潮加了点白砂糖提味,味道奇迹般转正了。
9.出锅前加味精和葱花。
关于皮蛋:可以先下一半入味,出锅前下另一半调色,切的话在刀上抹油即可,还看到说用线切得,总觉得略怪,有兴趣的童鞋可试试。关于猪肉:尽量选用瘦肉,并且要在有腥味和过度去腥间平衡。关于调料:其实加什么的都有,香油、鸡粉之类,还有最后打蛋花的,看个人口味和手头材料吧。