多宝鱼也叫比目鱼,做好了既有营养又好吃,最主要的是它的肉质鲜嫩并且饱满无刺,我最喜欢吃干锅多宝鱼了,尤其是妈妈做的那个味道,真的是特别好吃,听说多吃鱼对人有好处,脑子会变得聪明。我今天教大家做的这就是这道美味的干锅多宝鱼。
主料
多宝鱼 :1000辅料
洋葱 :2只白糖 :1勺
大蒜 :2头
葱姜蒜 :适量
花椒油 :适量
蒜蓉辣酱 :2勺
蚝油 :1勺
鸡粉 :1勺
香菜 :适量
具体步骤
1.多宝鱼一条清理干净,
2.表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀 。
3.两面都切。
4.鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。
5.炒锅加入多些的油(能浸过鱼的一面就可以)烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸,中火大概3分钟左右
6.轻轻翻面,同样炸3分钟左右,炸制的时间要看情况而定,炸至鱼身两面微焦黄就可以。将炸好的鱼盛出沥油后备用。
7.两只大洋葱,切条,
8.两头蒜的蒜瓣处理好备用。
9.再准备少许的葱姜蒜。
10.再起油锅,倒入少许油,将葱姜蒜倒入,小火炒香,加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香。
11.锅中注入热开水,水量能没过鱼身即可,在汤中调入半匙鸡粉,1匙白糖,1匙蚝油,适量盐,调好味道。
12.将炸好的多宝鱼顺入锅中,中火烧开后转小火,慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。
13.另起锅,加少许油,将蒜瓣和洋葱炒至熟软,
14.将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中,铺在洋葱蒜上面,淋花椒油,锅加盖,小火煨制几分钟至汤干出油,起锅撒香菜即可。
15.成品
16.成品
17.成品
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