主料
虾仁 ：6两绞肉 ：6两
馄饨皮 ：1/2斤
菠菜 ：2棵
蛋 ：1个
蛋皮 ：少许
海苔片 ：酌量
芹菜末 ：1支
红葱头酥 ：1大匙
高汤 ：适量
胡椒粉 ：1小匙
盐 ：少许
香油 ：酌量
辅料
具体步骤
1. )将虾仁捣成泥状，加调味料及1/2蛋液打成馅料。
2. )菠菜以调理机打碎，拌入绞肉中，再加入另一半的蛋液拌成另一种口味的馅料。取出馄饨皮，将做好的馅料包进馄饨皮中由四周往中间折起即可。
3. )准备1锅水，煮开后将包好的馄饨放入锅中煮至馄饨浮起，中间约加2～3次冷水。
4. )另准备一碗高汤，将煮好的馄饨盛起放入，加上蛋皮与海苔片，再撒点芹菜末及红葱头酥即可。喜欢的话，下一碗面加上馄饨就成了馄饨面了。
