主料
鸡蛋 :2枚水 :220左右
无铝泡打粉 :3g
盐 :15g
油 :15g
面粉 :500g
小苏打 :4g
辅料
具体步骤
1.鸡蛋两枚加入小苏打,无铝泡打粉(不要香甜的泡打粉噢),15克油 全部加入面粉,加入220克左右水揉成面团(不要和的面团太硬,软一点好炸,水适量增减)
2.揉成面团至冰箱冷藏8小时左右(保鲜层就可以啦)
3.取出醒好的面团,案板抹适量油,取出一半擀长
4.根据自己的需求切成适当宽度的小剂子,两个罗在一起,用筷子在在中间按压
5.抻长
6.锅内油温升高后下入入个小剂子慢慢飘起来就可以放入油条胚子l
7.转小火,油条慢慢膨胀就算成功啦,当然注意火候
8.颜色慢慢变金黄就可以捞出
9.炸好的油条很蓬松,有油香和蛋香,相当好吃。