主料
鸡蛋 :4个低筋面粉 :80
水 :60
紫薯粉 :10
细砂糖 :80
油 :50
辅料
塔塔粉 :少量柠檬汁 :适量
具体步骤
1.取4颗鸡蛋
2.将蛋清和蛋黄分离开在两个无油无水的盆里
3.30g细砂糖加入蛋黄中
4.加入水和油,搅拌均匀,因为家里没牛奶了,所以我用的水代替
5.筛入紫薯粉,一定要搅拌至细滑,不然烤出来会有颗粒沉淀在蛋糕底部
6.筛入面粉
7.搅拌匀
8.蛋白滴几滴柠檬汁,放少许塔塔粉,打发至提起有小尖角
9.分次将蛋白加入蛋黄糊中拌匀,倒入模具,烤箱预热,150度45分钟取出倒扣放凉脱模
10.噔噔噔噔,家人评价不错哦