主料
冰皮月饼粉 :130辅料
白油 :75馅料 :适量
抹茶粉 :10
具体步骤
1.要用的食材——冰皮月饼粉,抹茶粉,白油,馅料
2.将月饼粉倒入无油无水的盆中,分三次加入白油,揉透。每次都等揉透后再加下一次。
3.揉啊揉,大约揉5分钟
4.揉成光滑均匀的面团
5.分一半出来,加入抹茶粉
6.揉透,得到两种颜色的面团
7.分成20克左右一个的剂子
8.包上馅料我用的皮馅比是2:3.
9.包的时候注意手法,不要露馅哦收口向下
10.模具倒入面粉,摇一摇,再磕出来将面团塞进去,压制成型
11.我做的是50克的冰皮月饼用我的方子做是11个。
12.玲珑剔透,真心健康美味。
馅不要多,多了新手不好包
制作中弄点手粉,这样容易脱模,不沾。