主料
面粉 :500g辅料
猪油 :25盐 :3g
酵母 :5g
糖 :10g
温水 :250g
具体步骤
1.酵母加入部分温水搅拌,静置3分钟
2.面粉加入猪油,糖,盐,酵母水和成面团
3.温暖处发酵60分钟,用手指戳一下,不回弹,不塌陷就可以了
4.排气分成等份小面团,我的是60克
5.取一份面团压扁
6.虎口收口
7.反过来
8.放置醒发20分钟
9.入锅蒸
10.一个锅搞不定,冷水大火烧开15分钟后关火,再过5分钟后取出
11.白面大馒头就好了。
一发如果面团有点酸,就加点小苏打和面。