梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值,年糕梭子蟹是比较常见的搭配,香辣可口,烧制梭子蟹的汤汁裹在柔软又有嚼劲的年糕上,简直让人停不下口,剁成块的蟹肉更方便食用,鲜甜的蟹肉和重口味的配料也是相得益彰,有着浓浓的大排档风味,配上一瓶啤酒就可以过夏天了。
主料
梭子蟹 :2个年糕 :1板
辅料
豆瓣酱 :适量生抽 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
蒜泥 :适量
具体步骤
1.蟹洗干净,揭壳、去腮等,并剖两半
2.大钳用刀拍碎,入味
3.切口占上淀粉待用
4.蒜剁成泥
5.蒜泥和干辣椒
6.年糕泡水中
7.起油锅,小火爆蒜泥
8.加入干辣椒,炸至蒜泥金黄盛出备用
9.另起油锅炸蟹
10.盛出备用
11.起油锅入豆瓣酱炒至,加入年糕炒,加点生抽,加入蟹
12.加适量水
13.加入蒜泥,翻炒匀
14.调味出锅装盘,最后撒上葱花即可
1、蟹清理干净,剖好并占上淀粉待用2、炸好蟹、蒜泥等3、起油锅炒豆瓣酱加入料炒匀即可