脆脆的毛豆大家喜爱吗,使用毛豆除了凉拌外,我最喜欢的就是这道毛豆素烧茄丁啦。这道菜不仅好吃,颜值也非常高哦,青色的毛豆花配上紫色的茄子,一看就让人非常有食欲,这道菜因为是素的,所以怕胖的朋友们也不用担心会长胖哦,放心吃吧。
主料
紫茄子 :160毛豆 :150
辅料
玉米油 :10生抽 :4
现磨胡椒 :1
蒜瓣 :15
西红柿 :136
黄洋葱 :25
具体步骤
1.准备好紫茄子西红柿洋葱和蒜瓣,毛豆剥掉外壳备用。
2.所有材料洗净,如图所示分别切好;茄丁用适量清水浸泡10分钟后沥干水分。
3.锅中油热,倒入茄丁煸炒至软,盛起备用。
4.锅中留有余油,倒入毛豆煸炒至变色。
5.倒入茄子,炒匀。
6.倒入洋葱和蒜瓣。
7.淋入生抽。
8.沿锅边倒入适量清水,焖煮2分钟。
9.倒入西红柿丁,炒匀。
10.撒入现磨胡椒粒。
11.盛入碗中即可食用。
1、茄子切好用水浸泡片刻可以保持颜色。2、西红柿可以提前炒汁混合入菜。