主料
高粉 :300细砂糖 :40
水 :40ml
黄油 :30
盐 :2
酵母粉 :4
牛奶 :100ml
鸡蛋 :40
辅料
椰粉 :适量朗姆酒 :适量
蓝莓干 :适量
鸡蛋液 :适量
具体步骤
1.称量好所有的食材。
2.辅料也准备好,蓝莓干用朗姆酒浸泡至软。鸡蛋液是和主料用的是一个鸡蛋,主料用鸡蛋40克,剩下的蛋液留着最后刷面包的表面。准备少许的黄油和椰子粉。
3.用一个稍大的容器,将液体食材放在最底层,中间放糖、盐和面粉,最上面放酵母粉。
4.用筷子搅拌至无干粉。
5.放入面包机设置自定义和面20分钟。
6.然后放入软化的黄油继续和面40分钟。
7.和好的面团分成5等份,松弛15分钟。
8.黄油融化成液体。
9.取一个面团擀成片,刷上一层黄油,撒上一层椰子粉,放几粒蓝莓。
10.5片依次做好,叠加再一起。
11.切成四份,然后竖着放入吐司模具。
12.入烤箱进行发酵。
13.发酵好的面包坯表面刷上蛋液,撒上一层椰子粉,多撒一些蓝莓。
14.175度预热烤箱,中下层,上下火烤30分钟左右。
15.烤15分钟左右的时候加盖锡纸,然后进行后15分钟。
16.这款面包的特点是只发酵一次,制作过程相对时间短一些。
17.非常的松软,组织结构棒棒嗒。
只有一次的发酵过程,缩短了不少的时间。相对省时。