主料
老豆腐 :一盒泡发水笋 :半斤
泡发黑木耳 :10朵左右
泡发香菇 :3-4只
辅料
食用油 :3汤匙老抽 :1汤匙
盐 :半茶匙
白糖 :2茶匙
鸡精 :1/4茶匙
具体步骤
1. 老豆腐切成1.5厘米方形状。水笋和黑木耳泡发后洗净备用。香菇在泡发的水里加少量白糖,完全泡软后切片,水留用。
2. 锅热后倒油,等油温近8分热,下豆腐煎成两面金黄。
3. 水笋,黑木耳和香菇一起下锅翻炒几下。
4. 加入老抽,盐,白糖后,将泡香菇的水(约一小碗)倒入锅内,盖上锅盖焖烧7-8分钟。
5. 开盖后,汤汁基本上被收干了,最后加些鸡精炒匀即可装盘啦。
(1)如果是笋干的话,泡发时间需要长达7-8小时。(2)香菇泡发时,水里加些白糖,香菇味会更浓郁哦。(3)如果手头没有香菇,放其他菌菇类效果一样。我这次放的是白磨