水晶西米紫薯粽是一个像甜品的粽子,你完全可以把它当成下午茶哦,这个水晶粽看起来就像翡翠一样,玲珑剔透,中心还有紫色的宝石,看起来好看,吃起来也好吃哦,紫薯有助消化的功能,它的营养价值还高于红薯,杂粮我们应该多吃,有助于健康呢!
主料
绿西米 :750紫薯 :250
粽叶 :75片
辅料
木糖醇 :适量奶粉 :15
奶酪 :10
淡奶油 :15
食用油 :少许
具体步骤
将紫薯压成泥,放入适量的奶粉、奶酪粉(没有可以忽略)拌匀,再加入1汤勺淡奶油,拌匀。
将紫薯搓成大小一致的小圆球备用。
开始准备粽叶,将粽叶每片都刷洗干净。
将粽叶放入沸水中煮两分钟捞起冲洗干净(这样不容易折断),剪去根部老叶。
将绿西米分三次用少量的水(刚好淹没就行),略微浸泡2分钟,膨胀后立即开始包,不要放太多水,以免浸泡成面团。
将适量糖和少许油放入绿西米中,拌匀。不喜欢甜的也可以不放糖。绿西米放入油,可以方便剥取。
将三片粽叶前后重叠在一起,卷成漏斗状。
先装入少量西米,用一根筷子捣一捣,便于压实,放入紫薯,再盖上一层绿西米,用勺子压实。
用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角。用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好。
包好的粽子放入锅中,大火煮开后转中火煮20分钟,再泡10分钟即可。