干煸四季豆的做法较为简单易上手,是一道以四季豆和猪肉为主要原材料炒制而成的特色美食,源自川菜,具有鲜脆爽口、营养等特点。色香味俱全。具有促进食欲、益脾胃等功效。其中,四季豆是常见的蔬菜,具有较高的营养价值,是较好的天然保健食品。
主料
猪肉 :100四季豆 :300
辅料
大蒜 :2瓣干红椒 :2个
拌饭酱 :适量
糖 :适量
具体步骤
将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅;
锅中放入适量油,烧热后放入四季豆;小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油;
.另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香;放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散;
调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;
.再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。