主料
羊肉片 :适量辅料
豆芽 :适量葱姜蒜末 :适量
花椒大料 :适量
干辣椒碎 :适量
黑胡椒粉 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
蚝油 :适量
白菜 :适量
西红柿 :一个
具体步骤
1.备好需要的用料【黄豆酱是为豆瓣酱占地方的,要豆瓣酱哦】
2.因为羊肉会有膻味儿,所以提前用料酒、淀粉、黑胡椒粉、葱姜蒜末、盐腌制一下,爪匀之后放进冰箱里低温腌制。
3.先将豆芽和白菜过油炒一下,味道会更好。
4.然后起油锅,葱姜和干辣椒碎,炒熟之后只留底油然后下豆瓣酱和蚝油,想味道重一点就多放点儿豆瓣酱。
5.底料炒好之后加水,水的量要能没过食材,水开了之后将食材下进锅里,煮开。
6.煮开后盛出来,把蒜末放在表面上,然后另起油锅加入干辣椒碎,一定要掌握火候,我这个有点儿过劲儿了。油热了之后将明油淋在蒜末上。
7.大功告成【自己在家做饭,不怎么注意卖相,但是味道还是不变的美味】