主料
鸡蛋 :5个可可粉 :15
牛奶 :60
低筋面粉 :90
辅料
油 :50白醋 :几滴
白砂糖 :80
具体步骤
1.准备各种材料,鸡蛋分离蛋黄和蛋清,分别打在无油无水的盆里
2.蛋黄加入三分之一白砂糖
3.加入色拉油(我用的是稻米油,味道比较淡的都可以),搅拌均匀
4.加入牛奶拌匀
5.筛入低粉
6.拌成蛋黄糊
7.蛋清加入几滴白醋
8.用打蛋器快速打成粗泡,加入剩余砂糖的三分之一,继续搅打
9.当蛋清打成较为细腻的泡沫时,再加三分之一砂糖
10.当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖,继续搅打
11.达到这个程度,用打蛋器轻轻一拉,出现一个小尖尖时,蛋清就打发好了
12.在刚刚做好的蛋黄糊中加入可可粉
13.搅拌成糊
14.放入三分之一的蛋清,上下翻匀,再放入剩下的三分之二,搅拌
15.入烤箱145度 ,45分钟
16.烤制完成,倒扣过来,凉凉后即可脱模
17.上面我撒上一些椰蓉肉松做为装饰,这种方法也可以卷成蛋糕卷食用,我一下子做了两种颜色的蛋糕,盛盘开吃吧
1,做蛋糕时,低粉一定要过筛2,蛋黄糊和蛋清不要搅拌的时间太长,面粉出筋就不会松软了3,可以根据自己的喜好装饰你的蛋糕