酱切肘块是一道很美味的食物,看起来红彤彤的,用嘴咬下一块感觉颇有嚼劲。肉这一类的食物看起来很有纹路,做熟了之后颜色发白,吃上一口美味极了。而肘子看起来诱人的不得了,觉得味道淡了的话还可以加一些葱花放在一起翻炒,真是美滋滋的。
主料
猪后肘 :1只辅料
老抽 :5ml冰糖 :20
清水 :1500ml
猪肉料包 :1个
生姜 :10
生抽 :30ml
绍酒 :10ml
1.生肘焯水
2.焯好肘子洗净放入清水中加料包、生姜、绍酒,盖上锅盖小火煨煮。
3.煮至用筷子扎透肘子不见血时放入酱油、冰糖续煮。
4.煮至收汁出勺
5.凉后切块装盘
1、肘子煮熟后放入酱油肉不紧,汤汁收尽肉不柴。烹制时需两面翻动肘子。