红烧肉应该是每家每户餐桌上的必备美食了吧,在以前,只要家里来了什么重要的客人或者是逢年过节,红烧肉真的是必不可少,但是很多人担心做不好红烧肉,现在可以跟着菜谱,尝试自己在家里做一下这道美味佳肴。红烧肉块儿不论是老人小孩都十分喜爱
主料
猪肉 :1500辅料
蒜 :3粒花椒大料 :适量
料酒 :少许
白糖 :适量
红辣椒 :适量
葱 :一根
姜 :七片
具体步骤
1.买来的猪肉到家最好用冷水浸泡一会儿,然后用刀把猪皮刮刮,把猪皮上的油泥刮掉,切成小块,锅里加水烧开,紧肉,待开锅时,把锅边上的末儿撇出去,因为那是血末子,开几个开捞出沥干水分备用!
2.准备好所有的辅料!
3.开小火,锅里放油,加入白糖用铲子重复打圈直至锅里的糖色冒大烟。
4.糖色看着深红时倒入肉块快速翻炒,让肉块均匀上色。
5.加入辅料,继续翻炒,炒出辅料的香味儿,大概炒8分钟左右吧
6.锅里加适量的热水,加盐,不要盖锅盖煮开,中火多煮几个开,使其猪身上特有的味道走走。
7.倒入高压锅,加少许鸡精,大火转中火炖15分钟即可。
8.待高压锅放气儿,香喷喷的红烧肉就出锅啦,亲,你也赶快试试吧!