主料
低粉 ：50黄油 ：15
细砂糖 ：25
蛋黄液 ：50
辅料
自制酸奶 ：适量大杏仁 ：14颗
具体步骤
1. 黄油切小粒，室温软化后，加入细砂糖；
2. 用打蛋器打至砂糖溶化；
3. 分次加入蛋黄液；
4. 用打蛋器搅打均匀；
5. 低粉过一遍筛；
6. 再将低粉筛入蛋糊；
7. 搅拌成均匀面糊；
8. 将面糊用勺子刮到挞模中，刮平刮均匀，放入铁质模具以免变形，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可，出炉后晾凉，用酸奶和大杏仁装饰。
1．我的烤箱太小，所以量比较小，有条件可以加大用量，便于操作；2．蛋液要分次加入，搅匀后再加入剩余的量；3．涂抹面糊时要注意薄厚均匀，以免烤制时受热不均；4．烤制时间视自家烤箱温度灵活制定，十分钟之后要看着点，以免烤糊；5．挞模晾凉之后再敬爱如酸奶，冷藏之后口感更加。
