最近一直很喜欢的一道菜就是酸辣炒韭菜,所以一直很想有个机会自己弄一次,奈何一直没有空,现在周末,终于可以自己去做这个酸辣炒韭菜了,马上去学习一下酸辣炒韭菜的做法,这个酸辣炒韭菜的做法简直是有点惊讶到我,非常的简单,非常的容易做到,又get到一项新技能
主料
韭菜 :适量辅料
醋 :适量韭菜去掉头皮硬皮,清净沥干水分,切成5cm长的段。红椒去蒂去籽后洗净,切成0.5cm左右的丁
水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐,调成汁备用
鸡蛋打散后,倒入7成热的油锅中,待底部炒熟后翻面。鸡蛋熟后,用铲子在锅中切碎,倒入碗中备用
炒锅倒入油,中火烧至7成热,锅离开火,此时倒入辣椒面,闻到香味后将锅放回火上,改大火放入韭菜,迅速翻炒几下,大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁,翻炒均匀后立即关火,加入炒好的鸡蛋,翻拌均匀即可