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主料
辅料
具体步骤
1. 将材料准备好:泡发黑木耳洗净斩剁碎丁状;蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末;鸡蛋去壳磕入碗中打散。
2. 铁锅烧热注油,油温起来后将蛋液入锅,用筷子迅速划散,炒成蛋碎,盛出备用。
3. 铁锅再次注油,将蒜末下锅煸香,将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出。
4. 将黑木耳碎倒入锅中,翻炒至水分收干,调入少许白糖炒匀。
5. 将鸡蛋碎倒入锅中,与锅中食材翻炒均匀,调入酱油增香提味。
6. 起锅前将小葱末倒入锅中,兜炒几下,即可盛盘上桌。
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