咸鸭蛋黄炒南瓜的做法怎么做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小南瓜 ：1只（约400-500克）

辅料

咸鸭蛋黄 ：4只

具体步骤

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。