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主料
辅料
具体步骤
1. 选择的虾不要太小,一斤虾有20只左右。讲究一些可以去除虾线,头,尾,触须。不宜用淡水虾(泥味较重)。
2. 虾洗净,沥干水。
3. 锅烧大热,下盐,油,姜丝爆炒一下,喜欢吃辣的可加辣椒一起炒香。
4. 把沥干的虾倒进锅中,盖锅盖
5. 30秒后,倒进小小半碗白酒,翻一下虾
6. 盖锅盖4--5分钟,熄火,装碟即可
烹饪技巧
炉子的火一定要够猛。酒不能太,多吃起来香,但不会有酒味
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