主料
猪净排 ：500辅料
大蒜 ：1头耗油 ：2勺
料酒 ：2勺
黑胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
生粉（淀粉） ：2勺
具体步骤
1. 猪净排洗净，切等块。
2. 将大蒜剥好，洗净，去蒂，捣碎，或用料理机打碎成蒜蓉待用。
3. 在排骨中分别加入适量盐，蒜蓉，料酒，黑胡椒粉，蚝油，生粉（淀粉）。
4. 用手抓匀（可袋一次性手套），使排骨均匀挂糊。
5. 用保鲜膜将容器封住，放置阴凉处2个小时，使排骨入味。
6. 锅内倒油，中火烧至5成热，排骨下锅炸4分钟，双面炸至金黄色后改小火，继续炸4分钟。
7. 装盘即可。
8. 超香超实惠的蒜香骨，开动啦！
蒜蓉和调料可根据个人喜好酌情加入，生粉不易多放，挂糊到如图状即可。如果不着急吃的话，排骨入味的时间稍微久一点味道会更好些，以2--5小时为宜。炸排骨的时间根据排骨肉的厚度和多少酌情而定。
