主料
猪大肠 :500白菜 :300
辅料
大葱 :20姜 :10
大蒜(白皮) :10
植物油 :15
料酒 :10
酱油 :10
豆瓣酱 :10
胡椒粉 :5
盐 :3
味精 :1
具体步骤
1. 将肥肠煮熟后洗净,切成块;
2. 青蒜切成段;
3. 葱切段,姜、蒜均切片备用
4. 将肥肠放入开水水中煮透,捞出备用。
5. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香,烹入料酒、酱油,加入开水500毫升,稍煮,捞净豆瓣酱的渣子;
6. 放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉,烧开即可