主料
猪肉 ：半斤土豆 ：2个
胡萝卜 ：1个
黄瓜 ：1个
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
八角 ：1个
盐 ：适量
糖 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1. 把葱，姜，蒜切沫，胡萝卜切丁，土豆切块，黄瓜切丝备用。
2. 油锅热后，把葱姜蒜沫和干辣椒倒入锅中爆香，然后放入肉泥，炒至肉泥变色，关小火，放入豆瓣酱炒出红油。
3. 把土豆块倒入锅里翻炒均匀，加水没过土豆块即可。锅滚后放入胡萝卜丁，加入适量的盐，白糖，老抽，放一个八角。
4. 大火烧开后转中火炖，土豆炖烂即可。
黄瓜丝是码在饭上或面条上的，爽脆可口，不用也可
