主料
猪肉 :适量豆芽 :适量
芹菜 :适量
辅料
韭黄 :适量大蒜 :适量
红辣椒 :适量
1. 豆芽!芹菜切段跟豆芽一样长!简单烫一下!沥干备用!
2. 温火过油,猪肉切丝!挂上淀粉,一个鸡蛋,放一点点老抽!
3. 白酒泡6个包好皮拍碎的蒜瓣,不要太多!沾到酒就行
4. 放油!以上准备完毕,从现在开始都是大火!火必须大!连贯性动作开始!油热后干辣椒皮,葱姜蒜,黄酱,几滴老抽,醋,芹菜豆芽,过好油的肉丝!味达美,盐,味精,泡好的酒蒜,韭黄红辣椒(韭黄和红辣椒切的和豆芽也是一样长的)!立马出锅!一刻不要停!!
火候很重要