主料
咸派皮 ：350g菠菜 ：80g
蘑菇 ：40g
奶油乳酪 ：80g
牛奶 ：60g
鲜奶油 ：100g
全蛋 ：1个
蛋黄 ：1个
黑胡椒粉 ：1/2小匙
荳蔻粉 ：1/8小匙
火腿末 ：4片
起司粉 ：适量
辅料
具体步骤
1. 派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮，放入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后备用。
2. 菠菜叶放入加了许盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却，待冷时再从冰水中捞起，用手压干水份并切成细碎状；蘑菇切小片备用
3. 奶油乳酪打软后，分次慢慢加入全蛋、蛋黄搅拌均匀，倒入牛奶、鲜奶油拌匀，再加入盐、胡椒粉、豆蔻粉拌匀。
4. 将步骤3倒入派模中，放入蘑菇片，最后加入切碎的菠菜、火腿末拌匀即可倒在派皮上，表面撒上起司粉，放入烤箱以200/210℃烘烤30～35分钟即可。
