主料
鸭 ：1只葱 ：2根
姜 ：20公克
当归 ：8公克
A.陈年绍兴酒 ：250cc
五加皮酒 ：50cc
B.鸡高汤 ：200cc
盐 ：1茶匙
鸡精粉 ：1/2茶匙
细糖 ：1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 将鸭子洗净后，放入蒸笼里蒸45分钟至熟后，拿出来放凉。
2. 放凉后去掉骨架，将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。
3. 把当归切小片，葱切段、姜切片后备用。
4. 将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中，煮开约1分钟后放凉。
5. 将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下，再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡，并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。
