主料
低筋面粉 :30牛奶 :50
高筋面粉 :120
蛋液 :40
辅料
盐 :1酵母 :2
虾仁 :70
西兰花 :50
披萨酱 :30
培根 :3片
马苏里拉芝士 :100
黄油 :5
玉米粒 :50
糖 :10
具体步骤
1.面包桶内放入牛奶、蛋液、两种面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面13分钟
2.放入黄油再和面20分钟,进行发酵
3.虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一会,培根切片、西兰花焯一下滤干水分,把这些食材放入烤箱,180度烤5分钟,去除水分
4.面团发好后排气醒15分钟
5.擀成和9寸披萨盘差不多的圆形
6.披萨盘抹油,把饼皮放入披萨盘,从中间往边上推,做成厚边形状,中间扎些小孔,再醒20分钟
7.边上刷上蛋液,中间涂上披萨酱,撒上一半马苏里拉芝士
8.放入其余食材
9.再撒上剩下的马苏里拉芝士
10.烤箱预热,185度烤20分钟左右
食材一定要脱水才好吃,饼皮要扎些小洞,以防饼皮鼓起